Descriere
REINA Ice Wine – un Ice Wine autentic din Muscat Ottonel, obținut prin înghețarea naturală a strugurilor
REINA Ice Wine din gama Atelier Panciu 1789 este un autentic Ice Wine, cunoscut și sub denumirea de vin de gheață, obținut exclusiv din struguri de Muscat Ottonel lăsați să înghețe natural pe butuc. Recoltarea are loc doar după nopți cu temperaturi de cel puțin -10°C, când apa din boabe îngheață, iar zahărul, aromele și aciditatea rămân concentrate.
După presare, vinul este maturat minimum 10 luni în baric, unde își dezvoltă complexitatea și eleganța. Rezultatul este un vin dulce cu un echilibru remarcabil între zahăr și aciditate, caracteristic unui veritabil Ice Wine.
Produs în ediție limitată în podgoria Panciu, REINA Ice Wine este creat doar atunci când natura oferă condițiile necesare pentru obținerea unui autentic vin de gheață.
Ce este Ice Wine sau vinul de gheață?
Ice Wine, cunoscut în limba română și ca vin de gheață, este unul dintre cele mai rare și spectaculoase stiluri de vin din lume. Spre deosebire de vinurile dulci obținute prin alte metode, Ice Wine-ul este produs exclusiv din struguri care îngheață natural pe viță.
Strugurii sunt lăsați în vie până la sosirea temperaturilor de cel puțin -10°C, apoi sunt recoltați și presați cât timp sunt încă înghețați. Apa rămâne sub formă de cristale de gheață, iar din boabe se extrage doar un must extrem de concentrat în zahăr, arome și aciditate.
Acest proces oferă vinului un echilibru aparte între dulceață și prospețime, motiv pentru care Ice Wine este considerat unul dintre cele mai apreciate stiluri de vin dulce din lume.
Cum este obținut REINA Ice Wine?
Acest vin de gheață este obținut exclusiv din Muscat Ottonel, un soi aromatic care dezvoltă o expresie deosebită în podgoria DOC-CMD Panciu.
După recoltarea strugurilor înghețați natural, vinul este maturat minimum 10 luni în baric, etapă care contribuie la rotunjirea gustului și la dezvoltarea unui profil aromatic complex. În pahar se regăsesc note elegante de miere, flori și fructe coapte, susținute de o aciditate care păstrează vinul proaspăt și echilibrat.
De ce este Ice Wine atât de rar?
Producerea unui autentic vin de gheață depinde în totalitate de natură. Strugurii trebuie să rămână în vie până în timpul iernii, iar temperaturile trebuie să coboare suficient pentru ca boabele să înghețe natural.
Nu fiecare an permite obținerea unui Ice Wine, iar randamentul este foarte redus, deoarece din strugurii înghețați se obține o cantitate mică de must. Tocmai această combinație dintre condițiile naturale, riscul ridicat și producția limitată face ca Ice Wine-ul să fie unul dintre cele mai valoroase stiluri de vin din lume.
Cu ce preparate se potrivește?
Pentru a evidenția complexitatea și echilibrul acestui Ice Wine, recomandăm servirea la 4–6°C.
Se asociază excelent cu:
- Blue Cheese, Gorgonzola și Gruyère;
- tarte cu fructe;
- deserturi cu vanilie;
- fructe proaspete;
- nuci și migdale.
Poate fi servit și ca vin de meditație, la finalul unei mese, atunci când aromele sale complexe pot fi descoperite în ritmul potrivit.
Parte din gama Atelier Panciu 1789
Atelier Panciu 1789 reprezintă cea mai exclusivistă gamă din portofoliul Moșia Domnească, reunind vinuri produse în ediții limitate, create doar în anii în care natura și strugurii permit obținerea unor vinuri cu adevărat speciale.
Fiecare etichetă din această gamă reflectă atenția acordată fiecărei etape a procesului de vinificație, iar REINA Ice Wine este una dintre cele mai rare creații ale cramei. Obținut exclusiv din struguri înghețați natural pe butuc și maturat minimum 10 luni în baric, acest vin demonstrează că răbdarea și respectul pentru natură pot da naștere unor vinuri cu adevărat remarcabile.
Un Ice Wine apreciat în competiții internaționale
Calitatea acestui vin de gheață a fost confirmată și în competiții internaționale dedicate vinului, unde a fost apreciat pentru echilibrul dintre dulceață și aciditate, expresia aromatică și eleganța sa.
Distincțiile prezentate reflectă rezultatele obținute de ediții și recolte anterioare și ilustrează reputația construită de acest produs. Lotul disponibil în prezent poate proveni dintr-o recoltă diferită și este apreciat pentru propriile sale caracteristici.
De ce să alegi REINA Ice Wine?
- autentic Ice Wine, cunoscut și ca vin de gheață;
- obținut exclusiv din Muscat Ottonel;
- struguri înghețați natural pe butuc și recoltați doar după temperaturi de minimum -10°C;
- maturat minimum 10 luni în baric;
- produs în ediție limitată în podgoria Panciu;
- arome de miere, flori și fructe coapte;
- recomandat pentru deserturi fine și brânzeturi maturate.
Care este diferența dintre un Ice Wine și un vin dulce obișnuit?
Principala diferență constă în modul de obținere. Un autentic Ice Wine este produs exclusiv din struguri care îngheață natural pe viță, fără congelare artificială.
În timpul presării, apa rămasă sub formă de cristale de gheață este separată de must, ceea ce conduce la o concentrație foarte mare de zahăr, arome și aciditate. Rezultatul este un vin dulce intens, dar în același timp proaspăt și echilibrat, diferit de alte stiluri de vin dulce.
Te așteptăm să descoperi vinurile Atelier Panciu 1789
Te invităm la Crama Moșia Domnească din Străoane pentru a descoperi poveștile din spatele celor mai speciale vinuri ale noastre. În cadrul degustărilor poți afla mai multe despre procesul de obținere al unui autentic Ice Wine și despre filosofia gamei Atelier Panciu 1789.
Dacă ajungi în București, te așteptăm și în magazinul nostru de prezentare, unde echipa noastră îți poate recomanda vinurile potrivite și îți poate prezenta edițiile limitate disponibile.
Întrebări frecvente
Ce este Ice Wine?
Ice Wine, sau vinul de gheață, este un vin obținut exclusiv din struguri înghețați natural pe viță și presați cât timp sunt încă înghețați, pentru a obține un must foarte concentrat.
Din ce soi este produs REINA Ice Wine?
Acest Ice Wine este obținut exclusiv din Muscat Ottonel, un soi aromatic care oferă vinului note elegante de miere, flori și fructe coapte.
De ce se recoltează la minimum -10°C?
La aceste temperaturi, apa din boabele de strugure îngheață, iar în timpul presării se obține un must cu o concentrație ridicată de zahăr, arome și aciditate, specific unui autentic vin de gheață.
Cu ce preparate se potrivește?
Este recomandat alături de Blue Cheese, Gorgonzola, Gruyère, deserturi cu vanilie, tarte cu fructe, fructe proaspete și nuci.
La ce temperatură se servește?
Pentru a evidenția aromele și echilibrul vinului, recomandăm servirea la 4–6°C.
